Fenugrec en poudre

Fenugrec en poudre – épice aromatique pour currys, marinades et pains

Le fenugrec en poudre ANJEL est obtenu à partir de graines de fenugrec moulues. Sa saveur légèrement amère et son parfum chaud, aux notes de sirop d'érable et de céleri, en font une épice incontournable des cuisines indienne, moyen-orientale et éthiopienne.

Composition

Ingrédients : 100 % graine de fenugrec en poudre.
Origine : Inde.

Utilisation en cuisine

• Currys et dals : une demi-cuillère à café suffit pour relever un curry, un dal ou une sauce.
• Marinades et viandes : à associer au cumin, au curcuma et à la coriandre pour les viandes grillées et mijotées.
• Pains et galettes : une pincée dans la pâte des naans, chapatis ou pains maison.
• Mélanges d'épices : base de nombreux mélanges (curry, panch phoron, hawaij).

Conseil : faire revenir rapidement la poudre dans un peu de matière grasse pour développer ses arômes ; son goût est puissant, à doser avec modération.

Conservation

À conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière, sachet bien refermé.

Précautions

Déconseillé aux femmes enceintes. Possible allergie croisée avec l'arachide. Avis médical recommandé en cas de traitement anticoagulant ou antidiabétique.